Date du Jour :15 juillet 2020

les recettes de cookies les plus alléchantes et originales

  • Brownie-cookies au chocolat noir

    225 g de chocolat noir (50% – 70% de cacao)
    65 g de beurre
    100 g de farine
    1 cuillère à café de levure chimique
    2 œufs
    80 g de sucre
    80 g de cassonade tassée

    Faire fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat. Remuer, puis laisser refroidir à température ambiante. Tapisser deux plaques à biscuits ou plaques à pâtisserie de papier parchemin.

    Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Dans un second bol, battre les œufs, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange pâle, pendant environ 3 minutes. Ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondu et continuer de mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit épais et homogène. Placer la pâte à cookie au réfrigérateur durant 1 à 2 heures. 

    Préchauffer le four à 180 ° C, façonner les cookies et enfourner à 165 °C, pendant 8 à 10 minutes environ. Servir ou conserver dans une boîte à biscuits jusqu’à 14 jours.

    Source : Jernejkitchen.com

  • Cookies aux pépites de chocolat et au Nutella

    1 tasse de beurre
    1 tasse de Nutella
    1 tasse de sucre cassonade
    1/2 tasse de sucre granulé
    1 œuf + 1 jaune d’œuf
    2 cuillères à café d’extrait de vanille
    1 cuillère à café de levure chimique
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1 cuillère à café de sel
    2 1/2 tasses de farine 
    1 tasse de pépites de chocolat 

    Faire fondre le beurre dans une casserole, et cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Retirer du feu et laisser refroidir.

    Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. En 2 portions de cuillère à café, déposer des boules de Nutella sur la plaque à pâtisserie préparée, puis placer la plaque au congélateur pendant au moins 20 minutes.

    Dans un grand bol, mélanger le beurre refroidi, la cassonade et le sucre avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois jusqu’à homogénéité. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf, la vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer la farine puis les pépites de chocolat. Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes.

    Préchauffez le four à 180 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère à biscuits de 3 cuillères à soupe, retirer la pâte à biscuits réfrigérée. Appuyez sur un puits dans la pâte et placez une boule de Nutella congelée dans la pâte à biscuits et formez la pâte autour du Nutella, en l’enfermant dans la pâte en faisant une boule.

    Placer les boules de pâte à biscuits sur la plaque de cuisson préparée à 3 pouces de distance. Remettez le Nutella inutilisé au congélateur pendant la cuisson des lots pour le conserver congelé. Cuire au four 8 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits pendant 3 à 4 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.

    Source : cookiesandcups.com

  • Cookies végétaliens au citron

    2 càs d’Huile de coco fondue
    100 g de sirop d’érable
    Quelques gouttes de jus de citron jaune
    Zestes de citron jaune
    1 càc de vanille
    150 gr de poudre d’amande
    150 gr de farine (sans gluten si possible)
    1 càc de levure chimique

    Préchauffer le four à 180 ° C. Dans un saladier, placer tous les ingrédients liquides, remuer. Puis afficher le zeste. Mélanger, puis incorporer la poudre d’amande et la farine. Façonner 8 grosses boules de taille égale, et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner les cookies durant 10 minutes. Dès la sortie du four, les placer sur une grille et les laisser refroidir pour qu’ils durcissent. Terminer par ajouter le glaçage, et déguster.

    Source : barbarafrenchvegan.com

  • Cookies à la framboise

    Recette pour 12 cookies environ

    1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
    1 tasse de sucre
    1/2 cuillère à thé de vanille
    1 œuf 
    1/2 citron, zeste et jus
    1/4 cuillère à thé de sel
    1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
    1/8 cuillère à thé de bicarbonate de soude
    1 1/2 tasse de farine
    3/4 tasse de framboises congelées, hachées grossièrement

    Préchauffer le four à 180 °C et tapisser deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère. Ajouter la vanille, l’œuf, le zeste de citron, le jus et bien mélanger. Incorporer le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la farine. Puis terminer par ajouter les framboises et mélanger délicatement. Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque à biscuits préparée. Cuire au four pendant 14-16 minutes.

    Source : Mafourchette.com

  • Brownie-cookies fondants aux pépites de chocolat

    200 g de chocolat noir
    40 g de beurre demi-sel
    2  œufs
    110 g de sucre en poudre
    1 c. à café de café soluble
    1 c. à café de extrait de vanille liquide
    35 g de farine de blé
    150 g de pépites de chocolat (ou de chocolat à dessert coupé en morceaux)

    Préchauffer le four à 180 °C. Mettre le chocolat dans un bol avec le beurre. Faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir. Pendant ce temps, battre les œufs, le sucre, le café et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu lorsqu’il est refroidi. Bien mélanger et incorporer ensuite la farine, puis mélanger à nouveau. Finir en ajoutant les pépites de chocolat.

    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas de la taille d’une cuillère à café en les espaçant de quelques centimètres. Enfourner pour 8 à 9 minutes. Faire refroidir sur une grille en gardant le papier.

    Source : Gourmandiseries.fr

  • Cookies aux myrtilles, noix de pécan et sirop d’érable

    Recette pour 15 cookies

    175 ml d’huile végétale au goût neutre
    1 c à s de purée d’amande blanche
    135 g de sucre de canne blond
    135g de sirop d’érable
    1 c à s de fécule de maïs
    1/2 c à c de bicarbonate de soude
    1/2 c à c de sel 
    150 g de petits flocons d’avoine
    50ml de lait d’amande
    280 g de farine de blé T 65
    100 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
    30 g de noix de Pécan

    Préchauffer le four à 175 ° C, chaleur tournante. Dans un récipient, mélanger au fouet, l’huile, la purée d’amande, le sucre, le sirop et la fécule, puis incorporer le bicarbonate et le sel. Ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger à l’aide d’une maryse, et verser délicatement le lait d’amande.

    Recouvrir une plaque de papier cuisson d’un papier sulfurisé, prélever une petite quantité de pâte et former une boule entre les paumes des mains, et la déposer sur la plaque, en veillant à espacer les cookies les uns des autres. Y enfoncer quelques myrtilles et éclats de noix de Pécan. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent. Déposer les cookies cuits sur une grille et laisser refroidir. 

    Source : 100-vegetal.com

  • Cookies pistache et chocolat

    85 g margarine tempérée
    75 g chocolat noir
    200 g farine de blé T 45
    1/4 c. à café fleur de sel
    1/4 c. à café de bicarbonate alimentaire
    45 g sucre roux
    95 g sucre muscovado
    2 c. à soupe graines de lin brun
    125 ml eau
    1 c. à soupe purée de pistache
    20 g pistaches entières

    Dans un premier temps, faire chauffer les graines de lin et l’eau. Laisser refroidir et mettre de côté. Ramollir la margarine et la mélanger avec le sucre roux et le muscovado, jusqu’à obtention d’une texture légère et foisonnée.

    Ajouter le gel de lin, la purée de pistache, la farine, le bicarbonate, la fleur de sel, et travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte. Intégrer le chocolat réduit en chunks, et les pistaches entières. Placer au frais pendant 2 heures. Faire des boules, et enfourner à 160°C pendant 20 minutes environ.

    Source : deliacious.com 

  • Cookies au chocolat et à l’avocat

    Recette pour 15 à 18 cookies
    1 avocat bien mûr, écrasé en purée
    100g de sucre de coco
    1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
    1 oeuf (pour la version vegan)
    50g de cacao en poudre non sucré
    60g de chocolat noir à 70%, haché grossièrement
    40g de farine
    1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
    Préchauffer le four à 150°C et garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Dans un saladier, mélanger la purée d’avocat, le sucre de coco, la vanille et l’œuf. Dans un autre saladier, mélanger les poudres, à savoir le cacao en poudre, la farine et le bicarbonate de soude. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Verser le chocolat haché grossièrement, et mélanger.
    Façonner les cookies et les déposer sur la plaque de cuisson. Enfourner pendant 8 à 10 minutes environ.  Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de transférer sur une grille.
    *Pour la version vegan, mélanger 1 culière à soupe de graines de lin mixées avec 3 culières à soupe d’eau, puis laisser reposer 10 minutes avant utilisation, le temps que le mélange s’épaississe et prenne une texture visqueuse proche de celle d’un œuf.
    Source : Delscookingtwist.com

  • Cookies aux flocons d’avoine sans farine, œufs beurre et sucre

    Recette pour 7 à 8 cookies

    1 banane mûre (120 g environ)
    60 g de flocons d’avoine
    40 g de pépites de chocolat noir
    1 pincée de cannelle
    1 c. à s. de sirop d’agave

    Préchauffer le four à 180° C. Dans un récipient, écraser la banane avec une fourchette. Ajouter une pincée de cannelle, les flocons d’avoine, le sirop d’agave et les pépites de chocolat. Mélanger énergiquement.

    Prélever un peu de préparation avec une cuillère. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et former les cookies. Enfourner pendant environ 10 minutes et laisser refroidir avant la dégustation.

    Source : Lafeestephanie.com

  • Cookies noix de pécan chocolat

    100 g beurre doux
    1 gros œuf
    150 g de sucre brun
    50 g sucre blanc
    180 g de farine
    130 g pépites chocolat
    65 g de noix de pécan
    10 g d’extrait de vanille liquide
    2 cuillère à café fécule de maïs
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    ½ cuillère à café de gros sel

    Préchauffer le four à 180°C. Faire dorer le beurre dans une casserole, environ 5 minutes. Verser le beurre dans un grand récipient et laisser reposer. Ajouter l’œuf, le sucre blanc, le sucre brun, et la vanille, puis remuer. Incorporer la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, le sel et mélanger une seconde fois. Ajouter les pépites de chocolat, les noix de pécan. Façonne les boules de cookies à l’aide d’une cuillère à glace.
    Réfrigérer la préparation au minimum 30 minutes. Puis enfourner durant 12 minutes. À la sortie du four, laisser les cookies tranquillement refroidir sur une plaque à pâtisserie.

    Source : Slowmornings.com

  • We Heart It

    2 tasses d’avoine sans gluten
    4 cuillères à soupe de graines de lin moulues
    1/2 tasse d’eau
    6 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
    1 tasse de sucre de noix de coco
    1/4 tasse de levure de bière sans gluten
    1/2 cuillère à café de vanille
    1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1/4 cuillère à café de sel 
    1/2 tasse d’avoine 
    2/3 tasse de pépites de chocolat noir
    Préchauffer le four à 180 °C et mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Verser les 2 tasses d’avoine dans un mixeur et mixer. Dans un bol, mélangez-r les graines de lin moulues avec de l’eau. Ajouter de l’huile et le sucre de noix de coco, la levure de bière, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger jusqu’à parfaite homogénéité. Incorporer la farine d’avoine jusqu’à ce que la pâte se forme, puis ajouter les pépites de chocolat.
    Déposer la pâte sur la plaque de cuisson et aplatir les cookies. Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
    Source : Weheartit.com

  • Cookies aux cranberries et chocolat blanc

    200 g de farine
    100 g de sucre blanc
    50 g de sucre brun
    115 g de beurre mou – ou fondu et refroidit
    1 œuf
    1 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou de la levure chimique)
    1/2 c. à café de fleur de sel
    80 g de pépites de chocolat blanc
    1 à 2 poignées de cranberries séchées
    Facultatif : cerneaux de noix concassées ou noix de pécan ou macadamia

    Dans un récipient ou une cuve de batteur, mélanger le beurre, les 2 sucres et l’œuf, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et mousseux. Incorporer la farine, le bicarbonate (ou la levure) la fleur de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter les cranberries et les pépites de chocolat blanc, filmer et placer au frais 2 heures minimum.

    Préchauffer le four à 180 °C et chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Façonner les cookies et les déposer sur la plaque. Cuire environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée. Les sortir du four et les laisser refroidir.

    Source : Sweetlycakes.com

  • Cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolats (sans beurre ni farine)

    Recette pour environ 16 à 20 cookies

    55g de flocons d’avoine (sans gluten)
    1 cuil. à café de bicarbonate de soude
    250g de beurre de cacahuète crémeux
    110g de sucre vergoise brun (ou sucre de coco)
    2 gros oeufs
    3 cuil. à soupe d’huile de coco
    1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
    100g de pépites de chocolat
    Noix de pécan
    Sel

    Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec le bicarbonate de soude. Réserver. Dans un grand bol, mélanger le beurre de cacahuète au fouet électrique avec le sucre brun, les œufs, l’huile de coco et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, soit environ 3 bonnes minutes.

    Incorporer les flocons d’avoine à la préparation, puis ajouter les pépites de chocolat. Réaliser les petites boules avec la pâte à cookies et les déposer sur une plaque de cuisson, couverte d’un papier sulfurisé. Aplatir légèrement les petites boules de cookies, puis déposer une noix de pécan sur le dessus, en parsemant quelques flocons de sel de mer.

    Enfourner pendant environ 9 à 11 minutes, puis retirer du four lorsque les cookies commencent à avoir une couleur très légèrement dorée. Laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque allant au four, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

    Source : delscookingtwist.com

  • Cookie heathy à l’huile de coco et aux pépites de chocolat (sans gluten ni beurre)

    Recette pour 8 cookies 

    2 cuil. à soupe d’huile de coco solide, ramollie (mais pas fondue)
    3 cuil. à soupe de sirop d’érable
    1 gros oeuf
    1 cuil. à café d’extrait de vanille
    1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
    190 g de farine d’amande ou de poudre d’amande
    1 cuil. à café de bicarbonate de soude
    1/4 cuil. à café de sel
    90g de pépites de chocolat

    Préchauffer le four à 190°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un récipient, mélanger l’huile de coco ramollie et le sirop d’érable. Ajouter l’œuf et la vanille, puis fouetter le tout.

    Dans un second saladier, mélanger la farine (ou la poudre d’amande), le bicarbonate de soude et le sel. Verser le mélange de poudres aux ingrédients humides et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse. Incorporer les pépites de chocolat.

    Prélever des boules de pâtes à cookies (environ 2 cuillères à soupe ou l’équivalent d’une boule de glace) et les répartir sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie. Presser du bout des doigts pour les aplatir légèrement. Enfourner jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur le dessus, soit environ 8 à 9 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque. Transférer ensuite sur une grille et laisser refroidir complètement. Conserver les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 4-5 jours.

    Source : delscookingtwist.com

  • liliebakery.fr macadamia

    Source : Lbakery.fr

    Cookies au chocolat blanc, macadamia et cranberries

    220g farine

    110g beurre doux mou

    130g sucre complet

    1 oeuf (gros calibre)

    1cc extrait naturel de vanille

    1/2cc bicarbonate de soude

    1/2cc levure chimique

    1/4cc sel

    110g chocolat blanc

    80g noix de macadamia hachées

    60g cranberries séchées

    Battre le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

    Ajouter la vanille, et l’œuf battu. Bien mélanger pour avoir une consistance homogène. Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange.

    Hacher grossièrement le chocolat blanc et ajouter les morceaux à la pâte (en mettre de côté pour le décor). Ajouter aussi les cranberries et les noix hachées (en conserver un peu pour décorer).

    À l’aide d’une cuillère à glace, déposer des boules de pâte à cookies sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, en les espaçant bien.

    Écraser les boules de pâte avec la paume de la main et décorer avec les éléments restant (chocolat/cranberries/noix). Placer la plaque au réfrigérateur 15 minutes. Préchauffer le four à 160° chaleur traditionnelle et enfourner environ 10 minutes (jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés). Laisser tiédir sur la plaque puis transférer sur grille jusqu’à complet refroidissement.




  • Lire l’article au complet sur www.mariefrance.fr

    Share

    Regdnews est un site d’agrégation d'actualités qui vous permet de pouvoir suivre toutes l’actualités française et du monde en temps réel.

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *