Date du Jour :9 août 2020

Une femme en été. Hélène Darroze, cheffe étoilée et maman poule

La cheffe étoilée Hélène Darroze, à Paris, en août 2015. (AFP / DAMIEN GRENON)

Nom : Darroze

Prénom : Hélène

Age : 53 ans

Profession : Cheffe etoilée

C’est l’été d’Helene. Et il se résume en deux mots : bosser et cousiner. Non non, je n’ai pas dit cuisiner, j’ai dit cousiner. Faire une cousinade. « Vous faites ça aussi, je suis sûre, en tant que Landaise »…

Hélène Darroze sait donc d’où je viens. Là bas, la cousinade est une tradition familiale. « Cette année, pour nous, ce sera dans le Béarn, à Oloron Sainte-Marie. On sera 50… Dans notre famille, c’est toujours le 3eme week end d’août ». 

Les recettes du confinement

Mais avant cela, c’est boulot, boulot et travail. La cheffe étoilée, prend de plein fouet les conséquences économiques du confinement. Le monde de la restauration essaie de rattraper le temps et l’argent perdu. Malgré sa notoriété et ses trois restaus, Helene Darroze doit, elle aussi, redoubler d’efforts….


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